面条怎么和面更劲道_面条怎么和面更劲道家用压面机
手擀面,为什么一煮就断?和面时多加这1样,爽滑劲道不会断!许多人在制作手擀面时，常常遇到面条一煮，就断的问题，这不仅影响了面条的口感，也让人感到沮丧。今天，我教你手擀面煮断的原因，并提供一些和面时的小技巧，让你做出的面条爽滑劲道，煮不烂。手擀面煮断的原因•面粉选择不当面粉的种类和质量，对手擀面的口感，有着直接的影响。一好了吧！
∩﹏∩
手擀面易断?多加1步,轻松拥有爽滑劲道口感!质量好的高筋面粉或专用面条面粉。•和面水温不合适和面时的水温对面条质地至关重要。水温过高会导致蛋白质迅速变性，使面条缺乏弹性；水温过低则不能充分形成面筋，面条易脆弱。通常建议将水温控制在30℃左右，这样能确保蛋白质吸水形成面筋，让面条更劲道。•和面时间不足后面会介绍。
╯ω╰
天热没胃口时我常这样做,自制荞麦面条搭配这几样,鲜香又开胃天热没胃口时我经常做这道面，和面时加点荞麦面粉，荞麦面所特有的清香味，美味营养还能增加饱腹感，只要掌握好技巧，自制面条也能非常劲道爽滑口感好；再搭配自己爱吃的蔬菜，有菜有饭还有粗细粮，营养很全面，天热没胃口时可以试一试！ 【食材明细】两人份： 面条：荞麦面粉40克，小麦面小发猫。
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